Receita de musakhan;

Receita (I) - Musakhan / Chicken with Onions, Pine Seeds, and Seasonings / Frango com Cebolas, Sementes de Pinha, e Condimentos

> 1 frango para fritar, cortado nas partes
> 1 1 / 2 colheres de sopa de suco de limão
> 1 / 8 colher de chá de noz-moscada
> 1 / 8 colher de chá de canela em pó
> 1 / 4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
> O sal marinho, a gosto
> Suco de 1 limão
> 1 libra [0,5 kg] de cebolas vermelhas, descascadas e em fatias finas
> 2 colheres de azeite
> 1 / 2 xícara de rico caldo de galinha
> 1 / 2 libra [250 g] de montanha ou pão sírio SAJ, rasgado em pedaços pequenos
> 1 / 4 chávena de pinhões torrados

Preparo; 

Lavar o frango e secar. Apare o excesso de gordura. Combine o sumagre, noz-moscada, canela, pimenta preta e sal. Retire 2 colheres de chá e misture o restante com o suco de limão.

Esfregue na carne de frango e deixe marinar na geladeira até 1 dia.
Coloque as cebolas em uma frigideira grande. Adicione 1 1 / 2 colheres de sopa de azeite, 1 / 4 xícara de caldo de galinha, permanecendo a mistura de especiarias e uma pitada de sal.

Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo de 30 minutos. (Até esse ponto, o prato pode ser preparado com 1 dia de antecedência). Levar o frango à temperatura ambiente e aqueça o forno a 400 ° F [205 º C].

Coloque o frango, a pele voltada para baixo, em uma assadeira antiaderente. Espalhe as cebolas sobre o frango. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos.

Tangenciar um refratário grande servindo com 1 / 2 colher de sopa de óleo. Espalhar o pão rasgado em 1 ou 2 camadas na parte inferior.

Polvilhe com o restante de 1 / 4 de xícara de caldo de galinha e cuidadosamente vire o frango e fatias de cebola para o pão, de modo que o lado da pele fique para cima.

Leve ao forno e asse por 20 minutos, até ficar macio e crocante marrom. Sirva imediatamente com uma pitada de pinhões