Receita Gelatina de Espumante - 3 Escolhas.

Receita (I)

1 pacote de gelatina em pó, incolor e sem sabor
5 colheres (sopa) de água
500ml de espumante ou prosecco
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
Açúcar cristal colorido

Preparo

1. Coloque a gelatina em pó em uma xícara e adicione as 5 colheres (sopa) de água. Misture bem e deixe descansar por, no mínimo, 15 minutos.

2. Leve o espumante e o açúcar refinado ao fogo e cozinhe até ferver. Quando ferver, cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo.

3. Misture a gelatina hidratada no espumante com açúcar ainda quente.

4. Coloque em um recipiente retangular e leve para gelar por, no mínimo, 5 horas.

5. Corte a gelatina em cubos e, na hora de servir, polvilhe o açúcar colorido sobre toda a gelatina.

Receita (II)

1- Comprei um espumante de que não gostei muito e, com o que sobrou, criei esta gelatina usando ágar-ágar. 

2- Basta dar uma aferventada no espumante (usei cerca de 500ml, se quiser diluir a bebida adicione cerca de 1/2 da quantidade de bebida de água) com açúcar a gosto e um pacotinho pequeno de ágar-ágar (veja as quantidades indicadas na embalagem).

3- Espere tudo dissolver. Coloque em uma forma com frutas picadas, eu usei melões e uvas Thompson (aquelas sem sementes) e deixei gelificar na geladeira. 

4- As uvas afundaram e o melão ficou por cima, o efeito ficou bonito, mas da próxima vez irei usar outras frutas no lugar das uvas, elas começaram a oxidar e a cor foi ficando feia.

5- Poderia ter colocado um pouco de suco de limão para evitar isso, mas fiquei com medo de alterar o sabor. Use as frutas que quiser: manga, melão, morango, kiwi, etc.

Receita (III)

3 envelopes de gelatina sem sabor
2 copos de água fria
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de champagne ou espumante gelado
1 xícara de morangos ou pêssegos cortados

Preparo

1- Em uma panela, polvilhe a gelatina uniformemente sobre a água fria e deixe que a água absorva a gelatina durante dois minutos. Em seguida, deixe a água ferver em fogo alto. Mexa até a gelatina dissolver completamente. Retire do fogo.

2- Transfira a mistura de gelatina para uma tigela, acrescente o açúcar e mexa até dissolver. Coloque o champagne.
Leve à geladeira para esfriar. Acrescente então os morangos ou pêssegos e leve novamente à geladeira até ficar firme. Desenforme e sirva.