Creme de Mascarpone e Frutas Vermelhas.

Receita (I)

3 ovos
125g de açúcar
sal
250g de mascarpone
2 colheres de sopa de Limoncello
1 limão
300g de frutas vermelhas (morangos, framboesas e amoras)
1 ramo de hortelã

Preparo

1- Coloque os chocolates em um recipiente próprio para microondas, derreta os chocolates em potência máxima no microondas. Atenção, para derreter o chocolate no microondas ele deve estar brilhante mas ainda com o aspecto de sólido.

2- Então, quando tirar do microondas mexa com o auxílio de uma espátula de silicone ou fuêt de silicone até que ele se dissolva completamente.
Faça isso, colocando o chocolatem 1 min, retire, mexa, coloque mais 1 min até que o chocolate esteja derretido, mas com brilho e homogêneo, senão ele perde as propriedades dele e fica com o sabor de queimado.

3- Leve ao fogo médio no fogão juntamente com o creme de leite e o licor de sua preferência, o que fica melhor é o de amarulla. 

4- Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
Coloque em um Richaud e sirva com frutas. 

Tipos de Richaud