Receita de Naked Cake:

Receita (I)

500g de ovos
400g de farinha
400g de açúcar
100g de amido de milho
40g de emulsificante
20 de fermento químico
150ml de água

Preparo:

Junte todos os ingredientes na bacia da batedeira e bata na velocidade máxima até obter uma massa lisa.

Coloque em formas apropriadas e levar ao forno, que deve estar na temperatura desejada. (150ºC até 180ºC). A cocção deve ser por aproximadamente 30 min.

Brigadeiro Citrus

395 gramas de Leite condensado
1 de gema de ovo
0,005kg de manteiga
0,050kg de Creme de leite
1 limão Taiti Merengue Suíço
4 claras de ovos
0,200kg de açúcar refinado

Massa:

6 ovos
6 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar
1 colher rasa ( sopa) de fermento para bolo

Recheio 1

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher ( sopa) de margarina
abacaxi picado

Recheio 2

1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 40 minutos
ameixas secas sem caroço
frutas para decoração

Preparo da massa:

Bata as claras em neve, sem parar de bater junte o açúcar aos poucos, junte as gemas uma a uma. 

Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento mexendo delicadamente. Unte uma forma redonda pequena e asse em forno médio a 180ºC 

Recheios:

Misture o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Pique o abacaxi e cozinhe em uma calda de água e açúcar por alguns minutos (reserve)

2º Recheio

1- Depois de cozinhar o leite condensado na panela de pressão, espere esfriar completamente antes de abrir a lata, misture as ameixas picadas

Calda para molhar: 

1- Faça uma calda com açúcar, cravos ou molhe com uma de sua preferência

Montagem: 

Corte o bolo em três partes. Na primeira camada, coloque o doce de coco e o abacaxi em cima. Na segunda camada coloque o doce de leite com as ameixas
Faça recheios firmes para que não escorram

Cobertura: 

Coloque frutas de sua preferência

Receita (III)

O Naked Cake virou moda!! Trata-se de um bolo sem cobertura, traduzindo ao ”pé da letra” significa bolo pelado. 

Testei algumas receitas e esta foi a melhor, ele fica delicioso, bem molhado, com o azedinho das frutas vermelhas quebrando o doce do doce de leite. E é bem fácil de ser feito.

Ingredientes: 

6 claras
6 gemas
1 colher de sopa de fermento
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
180 ml de água
Doce de leite
Frutas vermelhas

Preparo: 

Bata as claras em neve, adicione o açúcar e as gemas. Bata até virar um creme. Adicione a farinha e a água e bata. Adicione o fermento e continue batendo.

Unte 2 formas com manteiga e açúcar. As formas podem ter tamanhos diferentes. Asse-as em forno pré-aquecido 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até que você fure com um espeto e ele saia limpo.

Deixe esfriar completamente e desenforme. Corte os dois bolos ao meio. Passe doce de leite sobre cada camada, e coloque uma sobre a outra. Ficará com 3 camadas de doce de leite. 

Sobre a ultima camada do bolo polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com as frutas vermelhas.