Receita Bolinho de Salmão*

🔺Receita (I)

300 g de batata-doce
300 g de salmão fresco
1 gema de ovo
Suco e raspas de 1 limão
2 col. (sopa) de cebolinha picada
2 col. (sopa) de salsa picada
2 col. (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

1- Em uma panela, com água fervente, coloque a batata doce descascada e inteira. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire e passe por um ralador. Junte as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos pequenos, o suco e as raspas de limão, a cebolinha e a salsa.

2- Misture muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Faça bolinhas com a massa e passe na farinha.

3- Coloque em uma forma untada com um fio de azeite e leve ao forno a 200 °C até dourar.

🔺Receita (II)

600g de batata
500g de Salmão
1 Ovo
1 colher de sopa de Farinha de Trigo (bem cheia)
Farinha de Trigo para "empanar"
150g de Queijo Gorgonzola

Temperos:

Salsinha, cebolinha e tomatinho
Alho torrado em pedacinhos
Pimenta calabresa
Sal a gosto
Azeite

Preparo

1- Para começar, cozinhe as 600g de Batata e as 500g de Salmão separadamente, retire as cascas da Batata e a gordura e espinhos do Salmão. Deixe-os esfriar em recipientes separados por cerca de 30 minutos.

2- Agora misture a Batata com o Salmão para que fique bem homogêneo em um recipiente grande.
Adicione então o Ovo e misture mais.
Adicione a colher de sopa de Farinha de Trigo e misture mais.

3- Corte as 150g de Queijo Gorgonzola em pequenas fatias e adicione ao recipiente, sempre misturando.

Temperos

4- Vá adicionando todos os temperos aos poucos e misturando. Quando ficar bem homogêneo, faça os bolinhos no formato que desejar.

Empanando

5- Espalhe mais um pouco de farinha de trigo em um prato e passe os bolinhos para "empaná-los".

Fritando

6- Frite cada lado em uma frigideira com um fio de azeite, em média cada lado deve ficar de 2 a 4 minutos (em fogo médio/alto).

🔺Receita (III)

350 g de filé de salmão
5 batatas grandes
1 ovo ligeiramente batido
Suco de 1 limão
Mussarela a gosto para salpicar
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1- Coloque as batatas para cozinhar
Enquanto isso, cozinhe o salmão por 5 minutos em fogo médio

2- Assim que o salmão estiver cozido, remova a pele, desfie e reserve
Assim que o batatas estiverem cozidas, remova a casca, amasse-as (como para fazer um purê)

3- Misture às batatas, o salmão desfiado, o ovo ligeiramente batido, o suco do limão, o sal e a pimenta
Com a massa, faça os bolinhos, salpique a mussarela sobre eles

4- Leve ao forno pré-aquecido (200º) e deixe por 15 minutos ou até corar
Retire do forno e sirva imediatamente, com arroz e salada (os bolinhos ficam mais gostosos bem quentinhos