Pão de Queijo de Batata-doce Roxa

🔺Receita (I)

500g de batata-doce roxa cozida
500g de polvilho azedo
1 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de chia
1 copo (100ml) de água

Preparo

1- Cozinhe a batata-doce roxa. Depois, faça um purê com a batata já cozida. Acrescente o polvilho e os demais ingredientes ao purê até formar uma massa homogênea. Separe as bolinhas e asse em forno a 180° C por 15 minutos.

🔺Receita (II)

1 xícara de batata doce cozida a ponto de purê
1 colher de chá de flocos de quinoa
1 colher de chá de chia hidratada
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal rosa a gosto

Preparo

1- Misture todos os ingredientes com as mãos e faça bolotas.
A massa não deve grudar na mão. Se grudar, coloque mais polvilho.
Forno pré-aquecido. Quando começarem a cheirar…fique esperto. Mais uns minutos e estarão prontos.

🔺Receita (III)

2 xícaras de batata doce ou batata roxa (cerca de 300 g)
1 e 1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher de fermento químico em pó
1/4 de xícara de água (usei a do cozimento da batata)
5 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de chá de sal
Orégano a gosto (opcional)

Preparo

1- Cozinhe a batata em água até ficar bem macia e faça um purê. Reserve.
Leve a água, o azeite e o sal a ferver em uma panela.

2- Misture o polvilho doce, o polvilho azedo e o fermento em uma vasilha e junte à mistura da água fervendo. 

3- Vai escaldar, misture bem e vá fazendo uma espécie de farofa. Junte então o purê e amasse até ficar bem uniforme, sem grudar nas mãos.

4- Modele em bolinhas e leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 min a 200 graus.
Congele algumas bolinhas se preferir e asse em outro momento!