Receita Doce de Laranja;

Receita (I)

12 laranjas da terra grandes
1/2 kg de açúcar cristal
Cravos e canela em pau a gosto

Preparo; 

Tire as cascas das laranjas somente a superfície verde, em lascas bem fininhas, com uma faca bem afiada. Feito isso corte as laranjas em quatro partes e tire todo o bagaço.

Leve os pedaços para dar uma fervura rápida em água, com um punhado de sal, numa panela grande. Jogue fora a água quente e mergulhe tudo numa nova água, fria.

Aí começa um troca-troca de água por uns dois dias, até que larguem o amargor. Agora , faça uma calda tradicional para doces, com o açúcar,os cravos e a canela.

Adicione as pétalas das laranjas nessa calda e cozinhe até que elas fiquem transparentes. Está pronto.


Receita (II)

3 laranjas peras grandes,se tiver sementes, retire-as
1 ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 lasca de canela em pau
2 cravos

Preparo; 

Lave bem as laranjas, tire as duas partes mais grossas de um lado e do outro. Corte as laranjas com casca, com a parte branca e o miolo, bem fininha.

Coloque em uma panela com 1 ½ xícara de açúcar, deixe derreter um pouco e adicione água para que não pegue no fundo, porque a laranja vai soltando também o caldo.

Se precisar e quiser mais calda, coloque mais água e deixe ferver mais um pouco. Junte o cravo e a canela.

O tempo de cozimento é em torno de 20 minutos ou até que a laranja esteja cozida e não deixe que desmanche muito

Sirva com um sorvete de creme e uma folhinha de hortelã. Pode servir como acompanhamento de bolo de chocolate. Ou ainda só como uma sobremesa do dia a dia.

Receita (III)

. 12 laranjas descascadas finamente (para obter 300 g de casca)
. 300 g de açucar
. 1 xícara (chá) de suco de laranja

Preparo

Numa vasilha com bastante água, deixe as cascas de molho até o dia seguinte. Troque a água várias vezes. Numa panela, leve ao fogo as cascas e cozinhe por uma hora ou até começarem a amaciar. Escorra.

Deixe as cascas na panela e acrescente o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo às vezes, até chegar ao ponto de pérola (o fio fica um pouco resistente com uma gota na ponta).

*Retire do fogo, deixe esfriar e coloque numa compoteira.


Receita Extra

6 laranjas pera
1 caixinha de creme de leite UHT
6 colheres de sopa de açucar
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de água

Preparo; 

Lave bem as laranjas e deixe-as de molho em uma vasilha com Hipoclorito por 30 minutos. Despeje a água, enxugue-as e corte-as ao meio. 

Retire todo o miolo com a ajuda de uma colher, deixando as cascas intactas. Reserve as cascas.

Coloque os miolos em uma centrifuga e depois acrescente a meia xícara de água ou bata os miolos no liquidificador com meia xícara de água e coe.

Em uma panela despeje o suco de laranja, o creme de leite, o açucar e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sem parar até formar um creme.
Retire do fogo e mexa de vez em quando até esfriar um pouco.

Coloque nas cascas reservadas, decore com raspas de laranja ou um cravo e leve a geladeira. Sirva bem gelado com uma apresentação bem bonita.