Receita Batatas Recheadas:

🔺Receita (I)

1,5 quilos de batata
1 ¼ xícara de leite
1/3 xícara de soro de leite
1 xícara de queijo semi-duro ralado
¼ xícara de cebolinha verde picada
2 colheres de manteiga
½ colherinha de sal
½ colherinha de pimenta-do-reino
6 colheres de queijo parmesão ralado

Preparo;

1- Pré-aqueça o forno a 240ºC
Ferva as batatas até que fiquem bem cozidas e suaves, mas sem tirar a cáscara, simplesmente lave-as antes de cozinhá-las. Depois corte-as pela metade e com uma colher retire o miolo da batata, deixando a cásca com 1cm de batata.

2- Pegue esse miolo de batata que você tirou e coloque-o em uma tigela junto com o leite e o soro de leite, e faça um puré. Adicione o queijo semi-duro, a manteiga, a cebolinha verde, o sal e a pimenta do reino, misturando bem

3- Divida o puré de batatas entre as diferentes cáscaras de batata, arrumando-as em uma assadeira. Coloque queijo parmesão por cima de cada batata. Asse até que o queijo fique bem gratinado e sirva quente.


🔺Receita (II)

batatas grandes, com cerca de 400g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Preparo;

batatas grandes, com cerca de 450g cada uma
1 kg de brócolis
25 g de margarina light
25 gramas de cebola cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de alho picado
150 ml de leite desnatado
250 g de farinha de trigo
pimenta do reino
sal a gosto
manteiga para passar no interior da batata

Recheio;

Pegue o brócolis e corte em pequenos pedaços. Reserve. Em uma panela coloque a margarina light, a cebola cortada em cubinhos e o alho picado. Frite-os até ficar dourado.

Junte o leite e bata com a farinha de trigo no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma panela. Mexa sem parar, até que engrosse. Quando engrossar, coloque o brócolis já cortado, a pimenta do reino e o sal a gosto. Reserve.

Montagem;

Pegue as batatas assadas e abra-as sem cortar até o final. Com um garfo pegue manteiga e faça um purê dentro da batata assada e quente. 

Em seguida recheie generosamente com 3 conchas do recheio de brócolis. Não precisa mais voltar para o forno, apenas aquecer no microondas, se for o caso e servir.


🔺Receita (III)

6 batatas grandes 300-400 g cada
Manteiga a gosto

Preparo;

1- Lave as batatas em agua corrente, polvilhe um pouco de sal e embrulhe-as em papel alumínio; Coloque-as em uma assadeira e leve-as ao forno prea-quecido (180ºC) por 50 minutos.

2- Retire as batatas do forno e deixe que esfriem para poder manusea-las;Abra as batatas ao meio, retire um pouco de miolo central e reserve.

3- Derreta 1 colher (sopa) de margarina, em uma panela e refogue ligeiramente o presunto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
Junte o miolo da batata ao refogado, polvilhe a salsa e misture a margarina restante.

4- Recheie as batatas e sirva. Sugestões de recheio - provolone ralado com bacon, queijo fundido, gorgonzola, strogonoff, requeijao com frango

Receita Batatas Sauté***

🔺Receita (I)

1 batata cozida e picada
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto

Preparo; 

Numa panela, derreta a margarina e refogue os pedaços de batata. Acrescente o sal e a salsinha. Sirva a seguir.


🔺Receita (II)

8 batatas médias
1 xícara de chá de cebolinha e salsa picadinhas
2 colheres de manteiga de leite (cheias)
Sal e pimenta do reino (1/2 colher de café)
2 cebolas
6 dentes de alho

Preparo; 

Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (mais ou menos cubos de 2 cm). Cozinhe-as com 1 colher de café de sal (rasa)

Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água. Numa panela coloque a manteiga, o alho amassado e a cebola batidinha e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente)

Deixe refogar até que a cebola fique macia. Desligue. Na hora de servir, torne a colocar a panela no fogo. Quando a manteiga (com os temperos) estiver quente (não muito).

Coloque as batatas e vá mexendo (com cuidado para não desmancharem), até que fiquem bem encorpadas da manteiga. Desligue, coloque a salsa e cebolinhas picadas, misture bem e sirva


🔺Receita (III)

500 g de batatas (corte de forno)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher se sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino

Preparo; 

Cozinhe as batatas com casca em água fervente. Verifique para que não fiquem moles demais. Você pode testar com a ponta de uma faca. Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.

Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Sirva bem quente.

Receita Leite Frito;

🔺Receita (I)

½ litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 tira da casca do limão
1 canela em pau

Empanar; 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Regar com;

Leite condensado ou uma bola de sorvete

Preparo; 
Em uma vasilha, misture o leite, o amido de milho e o açúcar. Misture bem com o auxílio de um fouet e coloque em uma panela. Adicione a tira da casca do limão e a canela em pau. 

Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com óleo e leve a geladeira para esfriar totalmente.

Desenforme. Corte em um formato quadrado, passe pela farinha de trigo e frite em óleo moderado. Retire do óleo quando estiver dourado e sirva com leite condensado por cima.


🔺Receita (II)

1 Litro de leite
1/2 xic. de chá de açúcar
i canela de pau
Casca de 1/2 limão sem a parte branca
1/2 xic. de chá de farinha de trigo ou de maisena
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

Preparo; 

Em uma vasilha, misture bem o leite, o amido de milho e o açúcar. e coloque em uma panela. Adicione a casca do limão e a canela em pau. Leve ao fogo baixo mexendo sempre.

Deixe engrossar e retire do fogo. Coloque em um refratário untado com manteiga sem sal e leve a geladeira para esfriar totalmente.

Desenforme. Corte em quadrados de 3 dedos, passe pela farinha de trigo e frite em óleo não muito quente ate dourar. Sirva com leite condensado por cima.


🔺Receita (III)

500 ml de leite
1 colher de maisena
2 colheres manteiga
1 xícara de açúcar
8 colheres de farinha de trigo
1/2 limão
1 pau de canela

Preparo; 

Bater tudo no liquidificador. Colocar na panela para engrossar com casca de 1/2 limão e 1 pau de canela, deixar em fogo médio por 15 minutos.

Colocar em forma forrada com plástico, espalhar bem ainda quente quente, feche e coloque na geladeira por 1 hora. Use um cortador para cortar a massa, passe na farinha e frite.

*Sirva com 1 bola de sorvete em cima.