Receita Rabada a Congolesa; vip

Receita (I)

1 1/2 kg de rabo de boi picado nas partes
2 colheres (sopa) de óleo de Palmeira
300 g cebola ralada
100 g cenoura picada
1 colher (sopa) de fuba
1 xícara de chá de água fria
1 xícara de chá de tomates s/ pele e s/ sementes
3 folhas de louro
3 cravos da índia
Sal, Pimenta do reino a gosto
1 xicara de Coentro fresco bem picado

Preparo; 

Em panela doure a rabada no óleo. Junte a cebola, a cenoura e o coentro, misture. Junte o fuba ja diluido na água fria, os tomates, as folhas de louro, os cravos, o sal e a pimenta.

Coloque em refratário, e asse em forno moderado até que a carne esteja bem macia. misture a rabada 2 vezes durante o cozimento, va pingando agua quente se ficar seco. Aproveite.