Torta de Frango;

🔺Receita (I) - Com Catupiri

2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio; 

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho em conserva escorrido
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de salsa
250grs de catupiry

Preparo Recheio; 

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, o frango desfiado, o milho, o sal, pimenta e refogue por cinco minutos.
Desligue o fogo, misture a salsa e o Catupiry. Deixe esfriar.

Preparo Massa; 

Aqueça o forno a 180º. Em uma tigela grande misture a manteiga, a farinha, o queijo ralado, o ovo, o fermento e, aos poucos, adicione o leite até obter uma massa que não grude nas mãos.

Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 20cm de diâmetro. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. 

Cubra a massa com o recheio e decore com catupiri. Leve ao forno por mais dez minutos. Sirva quente.


🔺Receita (II) - Massa

2 ½ xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada picada
½ colher de sopa de sal
1 ovos
3 colheres de sopa (45ml) de água (se necessário)

Recheio;

500g de frango cozido e desfiado (sobrecoxa ou peito)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
Sal e noz moscada a gosto
300g de catupiri
2 gemas para pincelar a massa

Preparo Massa; 

Misture a farinha, os ovos misturados com o sal. Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea se necessário coloque a água até a massa ficar lisa. 

*Faça uma bola e reserve na geladeira.

Recheio; 

Cozinhe e desfie o frango. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Junte o frango desfiado, refogue bem. Tempere o frango com sal e pimenta.

Adicione o catupiry ao frango refogado e misture bem. Acerte o sal, pimenta e noz moscada. Aqueça o forno 180°C. Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível).

Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher. Cubra com o restante da massa. Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.


🔺Receita (III) - Massa

500 ml de leite
250 ml de óleo de soja
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de sal
4 ovos
2 colheres de café de pó Royal cheias
25 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de orégano

Recheio; 

1 peito de frango grande cozido por 30 minutos
em panela de pressão e desfiado
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilha com milho
100 ml de molho de tomate
1 tomate picado
1 cebola picada
Azeitonas
Orégano

Preparo; 

Ligue o forno a 200° e deixe esquentar. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador exceto o queijo, e nos últimos segundos acrescente o fermento.

Misture todos os ingredientes do recheio em uma bacia. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com bastante manteiga, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa.

Arrume com uma colher os buraquinhos que ficarem, polvilhe queijo parmesão e coloque para assar até dourar, aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do forno.