Rocambole de Queijo e Presunto - 3 Escolhas

 

Receita (I)

Recheio

• 300 gramas de presunto 
• 300 gramas de mussarela 
• 1 cebola média picada 
• 2 tomates picados sem pele e sem semente 
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas 
• 1/2 ícara de chá de salsinha e cebolinha 
• 1 colher de sopa de azeite 
• Sal a gosto 

Massa

• 5 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 4 tabletes de fermento de pão (60 gramas) 
• 1 xícara de chá de leite morno 
• 1 colher de sopa de açúcar refinado 
• ½ copo (de requeijão) de óleo 
• 2 ovos 
• 1 colher de café de sal 
• manteiga para untar a assadeira 

Preparo Recheio

1- Faça uma salada com os tomates, cebola picada, azeitonas, salsinha, cebolinha, azeite e sal. Deixe esta salada escorrendo numa peneira. 

2- É muito importante deixar escorrendo na peneira, para não ficar um recheio muito úmido na hora de assar. 

Massa

1- Coloque dentro de uma vasilha o fermento de pão, o açúcar refinado peneirado, o leite morno e 1 xícara de farinha de trigo. Reserve por aproximadamente 15 minutos até crescer. 

2- Misture o restante da farinha de trigo, 1 ovo inteiro, o óleo e o sal. Amasse bem e sove a massa com as mãos. Divida a massa em 4 partes iguais e o recheio também. 

3- Estique cada parte com um rolo, deixe a massa bem fina e coloque o recheio na sequência: fatias de presunto, de mussarela e a salada. 

4- Enrole a massa como um rocambole. Unte as assadeiras grandes e coloque dois rocamboles em cada uma. 
Pegue um pote e coloque uma gema com um pouco de óleo e misture bem. 

5- Pincele os rocamboles com esta mistura e leve ao forno a 180ºC (pré aquecido por 10 minutos) por 50 minutos ou até dourar. 

Receita (II)

3 xícaras de farinha de trigo 
2 colheres de sopa de gordura vegetal 
2 colheres de sopa de margarina 
2 colheres de sopa de parmesão ralado 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 colher de chá rasa de sal 
1 xícara de leite 

Recheio

250g de presunto 
250g de muzzarela 

Preparo

1- Ponha tudo junto numa tigela e amasse bem com as mãos. Se precisar junte mais um pouco de farinha. 
Deixe descansar por uma hora. 


2- Divida a massa em 3 pedaços e abra com um rolo cada pedaço separado. 


3- Ponha um pouco de azeite de oliva em cima da massa aberta, o presunto e a muzzarela em tiras e salpique o orégano. Enrole os rocamboles, pincele com gema e leve ao forno para assar. Sirva 

Receita (III)

4 copos americanos de farinha de trigo 
1 ovo inteiro 
1 gema (para pincelar) 
1 copo americano de leite meio morno 
1/2 copo americano de óleo 
2 fermento químico (fermento de pão) 
1 pitada de sal à gosto 
300 g de presunto 
300 g de queijo muçarela 
orégano a gosto 
1 colher de sopa de requeijão - opcional 

Preparo

1- Pegue uma bacia adicione a farinha de trigo, faça uma cova no meio da farinha e coloque 1/3 de leite morno e o fermento esfarelado, misture com um pouco de farinha até dissolver todo o fermento 

2- Após, coloque o restante do leite, o ovo, o óleo, o sal e misture com as mãos até a massa ficar homogênea 
Deixe descansar por 15 minutos 

3- Abra a massa com um rolo na espessura mais ou menos de 5 cm, coloque o queijo e o presunto salpique o orégano e por cima o requeijão, enrole a massa como rocambole, pincele um ovo por cima da massa enrolada, leve ao forno a 180º, por 30 minutos. Sirva quente 

Obs. Se preferir coloque em cima do queijo e presunto fatias espalhadas bem finas de rodelas de tomate.