Receita (I)
Massa
1 kg de farinha de trigo
com fermento
400 g de banha refinada
(industrializada)
100 g de margarina
2 ovos
Sal a gosto
Para o recheio
1 kg de peito de frango
temperado, cozido e desfiado
200 g de batata picadinha e cozida
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de amido de milho
Caldo do cozimento do frango
200 g de massa de tomate
Material: Forminhas de empada número 3
Preparo
1- Para a massa, misturar todos os ingredientes e amassar. Para o recheio, refogar no óleo a cebola, o alho e os tomates. Pôr o caldo do frango e o amido de milho para engrossar.
2- Deixar cozinhar por alguns minutos, provar o tempero e pôr a já batata cozida. Misturar. Por último, pôr o frango. Misturar e retirar do fogo.
Com as mãos, pegar porções da massa e forrar as forminhas, que não precisam ser untadas.
3- Pôr o recheio e cobrir com uma camada fina de massa. Pincelar com a mistura de uma gema batida com um pouco de café e levar ao forno, pré-aquecido por 10 minutos a 250 graus, até dourar. A receita rende 100 empadas.
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