Camarão na Cestinha de Pastel

Receita (I)

Massa de pastel

- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- ½ cebola cortada
- 2 dentes de alho picados
- ½ cenoura cortada em cubinhos
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
- 2 colheres de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite

Preparo

Unte as formas com um pouco de óleo. Corte a massa um pouco maior do que as forminhas e encaixe os pedaços, formando a cestinha. Os pedaços podem ser redondos ou quadrados. 

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C até que fiquem douradas.
Cozinhe e desfie o frango e reserve. Refogue o alho, a cebola e a cenoura no azeite. Junte o frango desfiado e tempere com sal e cheire verde. 

Acrescente o requeijão e misture. Por último, em fogo baixo, coloque o creme de leite e mexa o creme, que deve ficar consistente. Preencha as cestinhas com o recheio e sirva.

Receita (II)

Recheio

01 colher (sopa) cheia de azeite
01 vidro de palmito
1/2 copo de água morna
02 dentes de alho amassados
1 cebola bem picadinha
300 g de camarão descascados e limpos
02 caldos de camarão

Preparo da massa:

- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Corte a massa em quadrados pequenos (usei um cortador de 9 x 9 cm). Forre com um quadrado de massa no fundo de forminhas (usei as de muffins) .

- Sobreponha outro quadrado de massa de forma que as pontas fiquem desencontradas. Pressione o fundo e a lateral, formando uma cestinha. 

Repita a operação com o restante da massa , distribua as forminhas em uma forma de pizza
Leve ao forno por 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.

Preparo do recheio:

- Deixe os camarões de molho no leite por aproximadamente 20/30 minutos.
Aqueça em uma caçarola o azeite, junte a cebola e o alho ate dourar, junte o camarão temperado com um cubo de caldo de camarão com cheiro verde, e refogue por 2 minutos, em seguida junte 1/2 vidro de palmito picado.

- Bata a outra metade do palmito no liquidificador com o outro caldo de camarão dissolvido em meio copo de água morna, junte tudo ao refogado.

Receita (III) - Cestinha

Aqueça o forno em temperatura média. Com o cortador, corte seis discos de massa de pastel. (ou já compre os pasteis pronto)
Coloque-os sobre formas de empada e pressione para formar as cestinhas. 

Leve ao forno e asse até dourarem. Desenforme com cuidado e deixe esfriar.
Coloque o recheio que desejar,salpicão,etc...