Camarão Tropical - 3 Escolhas

  

Receita (I) - No Abacaxi

600g de camarão 

1 abacaxi médio e maduro
1/2 lata de creme de leite
1 garrafa pequena de leite de coco
1 xícara de requeijão
Queijo ralado para salgar (a gosto)
Azeite, alho e cebola para refogar a gosto
Alface crespa e 1 coco seco para decorar a bandeja

Preparo do Camarão 

- Ferva 600g de camarão, com agua e sal (para pre-cozer).
Limpe o camarão e, em seguida, refogue com alho, cebola e um pouco de manteiga ou azeite, até dourar um pouco.
Desligue o fogo, espere esfriar e separe uns camarões para a decoração (reservei 6). 

Preparo do Abacaxi 

- Pegue um abacaxi médio e maduro, parta ao meio (inclusive a coroa - cuidado para não se furar), retire toda a polpa, cortando em cubinhos bem pequenos e reserve, deixando os dois lados do abacaxi ocos.

Preparo do Creme 

- Na panela onde está o camarão, com o fogo brando, acrescente o abacaxi picado, 1/2 lata de creme de leite, 1 garrafa pequena de leite de coco (usei do light), 1 xícara de requeijão e, queijo ralado a gosto (substituindo o sal e moderando o sabor agridoce causado pelo abacaxi), além de 1/2 colher de manteiga/margarina.

- Assim que levantar fervura desse creme, desligue o fogo, transfira o creme para a casca do abacaxi e coloque, na casca, os camarões da decoração.
Para ficar bonito, coloquei o abacaxi em cima de uma travessa forrada com alface crespa e, na lateral, coloque 02 (duas) metades de coco seco para decorar

Receita (II)

1 abacaxi cortado ao meio, no sentido do comprimento
1 lata de molho com o caldo
1 kg de camarão pequeno
2 limões
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
10 g de açafrão
2 colheres sopa de margarina
1 vidro de leite de coco
Sal a gosto
Purê de batata (para decorar)

Preparo 

- Tire a polpa do abacaxi, corte em pedaços e reserve
Tempere o camarão com o limão, sal e pimenta
Refogue na margarina: o alho, a cebola, o camarão e os pedaços de abacaxi, sem cozinhar muito
Coloque o milho e o resto dos temperos

- Depois, junte o creme de leite, o leite de coco e por último o açafrão
Coloque a mistura na casca do abacaxi
Cubra com purê de batatas
Com o bico de enfeitar, enfeite a volta do abacaxi, colocando 4 camarões inteiros por cima do purê. Sirva com arroz branco e purê

Receita (III)

- 600g de camarão do mar sem cabeça, se for com cabeça compre 1kg (o de cativeiro é mais barato, mas não é tão gostoso)
- 01 abacaxi
- 01 pote de requeijão
- 01 lata de creme de leite
- 600ml de leite
- Azeite
- Sal
- Alho ralado
- Cebola ralada
- Amido de milho
- 02 doses de whisky

Preparo 

- Corte a coroa do abacaxi, com cuidado para não cortar a casca.
Divida o abacaxi ao meio e retire o miolo de ambos os lados, com ajuda de uma colher.
Descarte metade da polpa que você removeu e a outra metade pique em cubos e separe.

- Refogue a cebola e o alho com azeite em uma panela grande.
Adicione o leite, e quando estiver quase fervendo, adicione o pote de requeijão, mexa até que ele dissolva no leite.
Adicione sal a gosto e depois engrosse o molho com o amido de milho diluido em um pouco de leite. Depois de pronto, separe.
Refogue um pouco de alho e cebola com azeite em uma outra frigideira grande.

- Coloque 1/2 do camarão na frigideira e derrame 01 dose de whisky (cuidado para não se queimar).
Refogue por uns 3 minutos e separe.
Faça a mesma coisa com a outra metade do camarão!
Pronto, agora você já está com tudo pronto para começar a montar o prato!

- Aqueça o molho que você preparou, quando estiver bem quente, jogue o camarão (com o caldinho que sobrou do seu refogado) no molho e logo em seguida adicione o pote de creme de leite.
Desligue o fogo e só então misture os cubos de abacaxi (se colocar o abacaxi antes, ele pode ficar amargando).

- Agora é só servir o camarão dentro do abacaxi e aproveitar esse espetáculo de prato!
Para acompanhar não precisa nada mais que um arroz branco e batata palha de saquinho mesmo!