Torta Marta Rocha;

Receita (I)

Massa;
7 ovos (sendo as claras separadas)
1 xícara de chá de açúcar peneirada
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
Creme de Ovos
6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga

Suspiro;

2 xícaras de chá de açúcar
3 clarasrecheio crocante de nozes
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de chá de açúcar

Preparo Massa;

Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo. Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por ultimo a farinha de trigo.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pre-aquecido por 15 minutos.

Preparo do Creme de Ovos;

Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo ate ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga.

Preparo Suspiro;

Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Recheio crocante de nozes, leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes deixe cara melar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.

Montagem;

Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o suspiro, o crocante e cubra com chantilly e cubra toda com suspiro quebrado, deixando em cima aberto para cobrir com crocante de nozes ou fio de ovos ou creme de ovos.