Receita Tainha Assada.

Receita (I)

1 tainha inteira de aproximadamente 1,5 kg. 
Suco de 2 limões. 
2 colheres (sopa) de sal grosso. 
1 buquê de coentro e cheiro-verde. 
Pimenta-do-reino moída a gosto. 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva. 

Pirão

300 gr de camarão miúdo. 
Suco de 1 limão. 
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva. 
1 cebola ralada. 
2 tomates sem pele e sem sementes, picados. 
Sal e molho de pimenta a gosto. 
1 colher (chá) de azeite de dendê. 
Salsa picada a gosto. 
Farinha de mandioca o suficiente 

Preparo 

1- Limpe a tainha tirando as vísceras, escamas e barbatanas. Tempere por dentro e por fora com sal grosso, limão, ervas, pimenta e descanse 30 minutos. 

2- A seguir, unte o peixe com azeite, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio, sem deixar que ele toque na pele do peixe. Leve ao forno preaquecido (180ºc) por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Pirão

1- Tempere os camarões com o suco de limão e reserve. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola. 


2- Junte os tomates, os camarões, tempere com sal, pimenta, azeite de dendê e, quando estiver quase pronto agregue a salsa. 


3- Misture bem, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre. O pirão deve ficar mole. 
Depois de assado o peixe , retire o sal e sirva com o pirão e rodelas de limão