Receita Sopa de Turu:

Sopa de Turú

Receita (I)

Ingredientes / Preparo

1) 1 litro de turu, corte em pedaços de 2 centímetros.
2) Tempere com sal, reserve 5 minutos na peneira
3) Enquanto isso, refogue num pouco de óleo
4) 2 dentes de alho bem socados
5) 1/2 cebola roxa cortada em quadradinhos
6) 1 folha grande de cipó-alho
7) Junte 1 pitada de pimenta-do-reino com cominho
8) 2 xícaras de água
9) Quando a água ferver, junte o turu
10) 1 tomate cortado miudinho e
11) 3 pimentas doces verdes, picadas
12) Tampe e cozinhe por 2 minutos.
13) Desligue o fogo e acrescente folhinhas de manjericão e um fio de azeite.
14) Se quiser, use os cheiros típicos: chicória-do-pará, alfavaca e coentro

Cipo-alho - suas folhas substituem o alho tradicional.