Receita Bacalhau à Gomes de Sá.

Receita (I)

750 g de bacalhau
2 xícaras de chá de azeite
1/2 kg de batatas
4 cebolas médias/pequenas
1 folha de louro
2 ovos cozidos em gomos para decorar
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeitonas para enfeitar

Preparo

1- Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em metades o alho e o louro.

2- Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco. Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços, já cozidas.
Deixe fritar um pouco. Retire do fogo. 

3- Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande. Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos.
Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.