Camarão Ensopado com Chuchu.

Receita (I)

750g de camarões pequenos, descascados, limpos, lavados e escorridos
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 tomates grandes sem pele e sementes, picados
2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos

Preparo

1- Tempere os camarões com suco de limão, sal, pimenta, metade da salsa ou coentro e reserve.
Em uma panela, coloque azeite, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, doure levemente.

2- Acrescente os camarões, refogue somente até levantar fervura.
Junte tomates e os chuchus, verifique o tempero, reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando, juntando água quente aos poucos se necessário por cerca de 15 minutos ou até os chuchus ficarem macios, mas não desfeitos.

3- Tire do fogo, polvilhe com salsa ou coentro restantes, misture e sirva.