Lagosta ao Alho e Óleo.

 

Receita (I)

1 kg de lagosta
10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
Sal a gosto
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
1/2 xícara de azeite de oliva

Preparo

1- Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
Após cozida, escorrer a água e deixar esfriar.

2- Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
Acrescentar o alho e as ervas. Descansar por 30 min.

3- Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
Servir ainda quente. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.

Receita (II)

1 Kilo de lagosta
1 Cabeça de alho
Sal à gosto
1 Colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 Cebolas picadas
1 Pimentão verde picado
1 Pimentão vermelho picado
4 Tomates maduros picados
2 Moles de coentro picados
1/2 Xícara de azeite de oliva

Preparo

1- Cozinhe a lagosta em uma panela de pressão por 15 minutos, usando pouca água e colocando um fio de azeite.
Depois de cozida, escorra toda a água e espere esfriar.

2- Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.
Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas
Deixe pegar gosto por  no mínimo 30 minutos.

3- Frite os pedaços de lagosta.
Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo em uma frigideira, servido como complemento.
Sirva a lagosta ainda quente.