Receita Salada Japonesa.

Receita (I)

4 colheres (sopa) de sal (para desidratar os vegetais);
2 pepinos japoneses;
1 cenoura;
5 colheres de vinagre de arroz;
3 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal;
Gergelim branco e preto para decorar.

Preparo

1- Fatiar finamente os pepinos e a cenoura. Para isso eu uso um fatiador. 
Coloque as 4 colheres (sopa) de sal sobre os vegetais e misture bem para que o sal pegue em todas as fatias. 


2- Deixe descansar por 15 minutos. Os legumes vão soltar bastante água. Enxague bem com água corrente para retirar todo o sal.
Junte os demais ingredientes e misture bem. 
* Se gostar misture Kani-Kama, frutos do mar, etc.