Contrafilé Temperadinho;

Receita (I)

1 peça de contrafilé com gordura (1,2 Kg)
15 gramas de sal grosso
1 cebola pequena ralada e espremida
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
3 dentes de alho triturados
1 pitada de louro em pó
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 cubo de caldo de carne diluído em 250 ml de água quente para regar

Preparo;

Limpe o contrafilé, mas deixe um pouco da gordura. Com uma faca afiada, faça perfurações por toda a peça. Misture todos os temperos e esfregue bem a carne com eles. Deixe tomar gosto por uma hora.

Regue o contrafilé com metade do caldo de carne e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250°c) por aproximadamente 50 minutos, coberto com papel alumínio.

Retire o papel alumínio, reduza a temperatura do forno e asse até dourar va regando com o caldo de carne restante).