Receita Caranguejada

Receita (I)

12 caranguejos 

2 1/2 xícaras de água 

1/4 de xícara de vinagre 

Suco de dois limões 

2 1/2 xícaras de leite de coco 

4 colheres (sopa) de azeite 

1 colher (sopa) de alcaparra 

10 azeitonas verdes sem caroço 

1 pimenta-dedo-de-moça 

Salsa, cebolinha e coentro a gosto

Preparo

1- Depois de mortos, escove bem os caranguejos e cozinhe por 15 minutos em duas xícaras e meia de água com o vinagre e o suco de limão. 

2- No liquidificador, faça um creme com o leite de coco, o azeite, as alcaparras, as azeitonas e a pimenta. 

3- Numa panela, junte o creme, salsa, cebolinha e coentro a gosto, sal, duas xícaras e meia de água e os caranguejos. 

4- Cozinhe por 10 minutos e sirva inteiros com um martelinho para quebrar a casca.

Fazer um pirão com o caldo.