Bolo de Fuba com Ricota;

🔺Receita (I)

2 xícara (chá) de leite
4 gemas
100 gramas de ricota picada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras e meia de fubá (cerca de 250 gramas)
1colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Preparo;

Bata o leite com as gemas, a ricota, a manteiga e o óleo no liquidificador até homogeneizar. Acrescente a farinha e o açúcar e bata até misturar.

Agregue o fubá em 2 ou 3 vezes, batendo a cada adição. Misture o fermento sem bater e transfira a mistura para uma tigela. Junte a clara em neve delicadamente para não perder volume.

Despeje a massa em forma com cone central (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno moderado preaquecido (180ºc) por cerca de 35 minutos ou até dourar.


🔺Receita (II)

15g de fermento seco
80g de farinha de trigo
400ml de leite pasteurizado
300g de açúcar refinado
3 ovos
50g de ricota fresca
50g de queijo parmesão
80g de fubá
80g de margarina

Preparo;

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata-os por cinco minutos. Adicione o óleo e deixe bater por mais dois minutos.

Peneire a ricota e acrescente os demais ingredientes. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo.


🔺Receita (III)

1 embalagem de 100g de Coco ralado
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de ricota
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo;

Bata as gemas com a margarina e o açúcar, acrescente o leite alternando com o fubá e a farinha de trigo. 

Misture a ricota, o fermento e o Coco ralado e, por último, as claras em neve. Leve para assar em uma fôrma untada, em forno preaquecido.