Batatas Recheadas;

🔺Receita (I)

4 batatas inglesas grandes
1 xícara (chá) de ricota esfarelado
200 ml de leite de coco
Meia xícara (chá) de mussarela cortada em cubos
Sal a gosto
1 colher (sopa0 de salsa picada
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
100 gramas de bacon cortados em cubos

Preparo;

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem macias, mas sem se desmanchar. Escorra e deixe-as esfriar ligeiramente. Corte-as ao meio e retire uma parte da polpa, formando uma cavidade.

Misture a ricota esfarelada com o leite de coco até formar uma pasta. Adicione os cubos de bacon e mussarela, sal e salsa , à polpa da batata retirada, distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão ralado.

* Aqueça o forno em temperatura alta, asse por vinte minutos. Sirva.


🔺Receita (II)

- 5 batatas cozidas e cortadas ao meio;
- 150 g de ricota
- 2 colheres (chá) de mostarda;
- 2 colheres (sopa) de leite;
- Sal e salsinha picada a gosto.

Preparo;

Retire as polpas das batatas cortadas e reserve, enquanto prepara o recheio.

Recheio;

Coloque a polpa das batatas no liquidificador junto com a ricota, a salsinha e a mostarda. Acrescente o leite para dar consistência de um patê.

Se necessário, adicione um pouco mais, até adquirir este aspecto. Recheie as batatas e leve ao forno para gratinar.


🔺Receita (III)

4 batatas comum médias
8 colheres (sopa) rasas de requeijão light
8 colheres (sopa) de ricota triturada
2 colheres (sopa) de catchup ou mostarda
2 colheres (sopa) de gergelim branco
Ervas e sal à gosto

Preparo;

Lavar as batatas com água corrente e esponja de louça para que fique bem limpa. Coloque as batatas inteiras com casca para cozinhar em água por aproximado 15 minutos ou até que fiquem cozidas.

Enquanto as batatas cozinham misture a ricota, o requeijão, as colheres de mostarda ou catchup e o sal. Reservar. Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e deixe escorrer toda a água por 3 minutos.

Depois disso, corte-as ao meio, e com ajuda de um boleador ou comer retirar parte do meio da batata para acomodar o recheio.

Coloque o recheio dentro das batatas (cortar ao meio) e arrume em uma forma untada com 1 fio de azeite, polvilhar o gergelim branco e levar ao forno pré-aquecido 180º C por aproximadamente 15 a 20 minutos para dourar. 

Após gratinadas finalizar com as ervas e servir ainda quente.