Friday, July 8, 2016

Receita Arroz-doce com Nozes.

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Receita (I)
  1. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  2. 2 xícaras (chá) de água fervente
  3. 4 xícaras (chá) de leite
  4. 1 xícara (chá) de açúcar
  5. 1 pau de canela 
  6. Tiras de casca de limão 
  7. 1 lata de creme de leite 

Caramelo
  1. 1 xícara (chá) de água
  2. 1/2 xícara (chá) de açúcar
  3. 1 colher (sopa) de glucose de milho
  4. 100  g de nozes cortadas ao meio

Acessório
  1. Aro individual de 8 cm de diâmetro

Preparo
  1. Em uma panela, coloque o arroz, a água fervente e o leite quente. Misture o açúcar, a canela e as tiras de casca de limão. 
  2. Deixe cozinhar no fogo brando até que o líquido seque e o arroz esteja macio. Retire a canela, as tiras de limão, misture o creme de leite e retire do fogo. Reserve. 

Caramelo
  1. Em uma panela, misture a água, o açúcar, a glucose e leve ao fogo sem mexer até obter uma calda em ponto de fio. Passe as nozes na calda e deixe esfriar sobre papel-alumínio untado com um pouco de manteiga. 
  2. Com o restante da calda e com o auxílio de um garfo, faça fios de caramelo para decorar o arroz-doce.

Montagem 
  1. No aro coloque uma camada do arroz, algumas nozes carameladas e mais arroz. Deixe descansar  por alguns minutos. Desenforme e decore com as nozes carameladas e fios de caramelo.
  2. Se desejar, use forma de pudim para montar o doce.

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