Quindim;

Ingredientes: (1 quindão ou 12 quindins)

400 g de açúcar
325 g de coco fresco
60 g de manteiga derretida
320 g de gemas peneiradas duas vezes (aproximadamente 18 gemas)
Baunilha a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar ou 3 colheres (sopa) de xarope de glucose derretido com 1/4 de xícara de água filtrada no micro-ondas por 30 segundos.

Asse em banho-maria por 45 minutos. Desenforme quando amornar e coloque em forminhas de papel, forradas com fundos de celofane, conhecidos como “tapetinhos”.