Ingredientes;
03 kg de banha de porco
02 kg de lombinho de porco
01 colher de chá de pimenta preta
Sal a gosto
04 anis estrelados
06 cravos da Índia
02 paus de canela pequenos
Preparo;
Em uma panela, coloque a banha e leve ao fogo baixinho e aqueça. Em seguida, adicione todos os ingredientes e especiarias, menos o lombinho.
Assim que começar a ferver, transferir a panela para um banho-maria, de maneira que a banha mantenha uma temperatura baixa (70ºC) por aproximadamente 4 horas.
Guardar o lombinho, cortados em pedaços grandes, nessa gordura. Na hora de servir, retire o pedaço desejado e levar ao fogo em uma frigideira para aquecer.
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