Caldo de piranha;

🔺Caldo de piranha

Ingredientes:

3 Colheres (café) de pimenta do Reino moída
3 xícaras (chá) de azeite
3 piranhas grandes inteiras
3 cebolas inteiras
3 dentes de alho grandes
3 pimentas malaguetas
3 litros de Água
3 tomates

Preparo:

Limpar e escamar as piranhas, lavar com um jato de vinagre. Não repicar a piranha para não cortar os espinhos, tornando-os perigosos. Colocar todos os ingredientes num panelão e deixar ferver por 3 horas. 

Ir adicionando água se reduzir demais. Após o cozimento, coar muito bem apertando os espinhos contra a peneira. Servir em copos de porcelana ou de barro.