Frango com Quiabo Mineiro;

Ingredientes:

10 sobrecoxas de frango
200 ml de óleo
01 folha de louro
02 cebolas picadas e fritas
03 tomates sem peles e sementes
500 ml de caldo de galinha
cheiro-verde picadinho
01 kg de quiabos
03 dentes de alho amassados
01 colher (sopa) de vinagre
água e suco de limão
sal e pimenta a gosto
03 dentes de alho amassados

Preparo:

Limpe e lave as sobrecoxas de frango com água e limão. Perfure com um garfo, em ambos os lados e tempere com sal, pimenta e alho amassado.

Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar. Cozinhe os tomates com o caldo de galinha e reserve.

Em outra panela, coloque óleo, aqueça e refogue o alho. Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e frite mais um pouco. Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.

Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco. Frite as cebolas e adicione ao frango. Depois de bem fritos, junte o caldo de galinha com os tomates e o cheiro verde picado.

* Os quiabos depois de fritos, devem ser escorridos e colocados em uma travessa.


Mexido à Mineira:


Ingredientes:

Uma porção de feijão sem caldo
Uma porção de arroz pronto
Uma porção de carne picada
Farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de tempero verde
1 tomate picado
Verdura picada
2 ovos
1 pitada de sal

Preparo:

Adicione óleo a uma panela e leve ao fogo para aquecer. Acrescente os ovos, o sal e o tempero verde, mexendo bem, mas sem deixar endurecer muito. 

Junte a verdura, o arroz, o feijão, o tomate, a carne e o restante dos ingredientes. Misture um pouco de farinha de mandioca para ligar e acrescentar duas ou três gotas de pimenta malagueta. Servir quente.