Tapioca:

Ingredientes:

Coco ralado fresco
Queijo de coalho ralado
Manteiga
500 g de goma para tapioca
1 colher (chá) de sal

Preparo:

Primeiro, peneire a goma, acrescente sal e misture. Reserve. Aqueça bem uma frigideira, em fogo baixo. Espalhe uma camada fina da goma no fundo da frigideira.

Quando começar a soltar as bordas, coloque o coco ralado e o queijo. Feche a tapioca e pressione as bordas com uma colher. Vire de lado, depois retire do fogo. Passe manteiga. Repita o mesmo procedimento até acabar