Ingredientes:
10 sobrecoxas de frango
200 ml de óleo
01 folha de louro
02 cebolas picadas e fritas
03 tomates sem peles e sementes
500 ml de caldo de galinha
cheiro-verde picadinho
01 kg de quiabos
03 dentes de alho amassados
01 colher (sopa) de vinagre
água e suco de limão
sal e pimenta a gosto
03 dentes de alho amassados
Preparo:
Limpe e lave as sobrecoxas de frango com água e limão. Perfure com um garfo, em ambos os lados e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar.
Cozinhe os tomates com o caldo de galinha e reserve. Em outra panela, coloque óleo, aqueça e refogue o alho. Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e frite mais um pouco.
Adicione o vinagre e mexa de vez em quando. Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco. Frite as cebolas e adicione ao frango.
Depois de bem fritos, junte o caldo de galinha com os tomates e o cheiro verde picado. Os quiabos depois de fritos, devem ser escorridos e colocados em uma travessa.
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