Canja Galinha:Real;

🔺Canja de galinha real*

Ingredientes:

1 frango
1 cebola grande
2 litros de água
Sal a gosto
3 xícaras de arroz
1 cálice de vinho do porto
1 lata de creme de leite (natas)
2 gemas

Preparo:

Em uma panela de pressão, durante 30 minutos, faça a canja de galinha com os ingredientes da 1° etapa. Passe a canja de galinha por uma peneira e deixe só o caldo.

Cozinhe neste caldo o arroz, depois de bem cozido, passe tudo no liquidificador. 

À parte, em uma tigela, coloque uma concha do creme que se formou com as gemas, o vinho e a nata, misture bem, até as gemas estarem desfeitas. 

Coloque esta mistura no restante do creme e deixe no fogo baixo durante 3 minutos.


🔺Canja de galinha

Ingredientes:

Metade de 1 frango grande
3 dentes de alho picados
4 colheres de (sopa) de óleo
1 cenoura cortada em cubos
1 batata cortada em cubos
1 tomate sem pele e sementes, picado
1 cebola picada
2 e ½ litros de água
1 xícara de (chá) de arroz
2 colheres de (sopa) de salsa picada
sal a gosto

Preparo:

Limpar, lavar e temperar o frango com 1 dente de alho misturado com sal. Reservar. Numa panela grande com óleo, adicionar o alho restante e refogar até começar a dourar.

Acrescentar o frango e deixar dourar, mexendo com uma colher de pau. Juntar a cenoura, a batata, o tomate, a cebola e 1 litro de água. Tampar a panela e cozinhar em fogo alto até ferver.

Acrescentar a água restante. Cozinhar até o arroz.ficar macio. Adicionar a salsa, tampar a panela e retirar do fogo. Se desejar, desfie a carne. Servir quente.