Acém ao Vinho;

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de água
1 ramo de alecrim para decorar
2 kg de acém cortado em pedaços
1 litro de vinho tinto
1 cebola grande picada
1 cenoura grande picada
2 colheres (sopa) de alecrim picado
4 cravos-da-índia
2 pedaços de canela
1 colher (café) de pimenta do reino
Sal a gosto

Preparo:

Em uma vasilha, junte a carne, o vinho, a cebola, cenoura, alecrim, cravos, 1 pedaço da canela, pimenta e sal. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas.

Em seguida, retire a carne, reservando a marinada. Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne, virando, por 10 minutos ou até dourar de todos os lados.

Adicione a marinada, a água e cozinhe em panela tampada, por 50 minutos. Espere sair a pressão, verifique se está macia, se precisar cozinhe mais um pouco. Sirva decorada com o alecrim e a canela.