Creme de Mandioquinha com Frango;

🔺Creme de mandioquinha com frango

Ingredientes:

50 gramas de frango desfiado
1 colher de (sopa) de cebola picada
1 colher de (chá) azeite
1 cenoura pequena ralada
1 mandioquinha pequena ralada
3 colheres de (sopa) de creme de arroz
1 colher de (chá) de salsa picada
Sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com o sal em 1 litro de água até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento ou se preferir use caldo de vegetais ou frango já pronto. 

Refogue a cebola no azeite. Adicione a cenoura e a mandioquinha. 
Junte o caldo reservado, o frango desfiado e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por dez minutos. 

Acrescente o creme de arroz e a salsa. Mexa bem e sirva a seguir.


🔺Creme de mandioquinha

Ingredientes:

400 gramas de mandioquinha cortada em pedaços
4 xícaras de (chá) de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de (chá) de cubinhos de pão torrados
1 colher de (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido

Preparo:

Derreter a margarina, fritar a cebola e o alho até dourarem. Juntar a mandioquinha e mexer bem. 

Acrescentar o caldo de galinha e deixar levantar fervura, abaixar o fogo e cozinhar sem tampar por cerca de 20 minutos, até que a mandioquinha esteja macia. Passar pelo liquidificador. Servir com os cubinhos de pão.


🔺Creme de mandioquinha

Ingredientes:

400 gramas de mandioquinha
400 ml de creme de leite fresco (ou 1 lata de creme de leite)
4 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
2 cebolas em cubinhos
1 dente de alho em cubinhos
500 ml de leite
Salsinha picada
Croutons
Pimenta
Sal

Preparo:

Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços bem pequenos. Frite a cebola, o alho com o sal e a pimenta e depois coloque a mandioquinha junto pra dar uma douradinha. 

Junte o leite e cozinhe em fogo baixo (cuidado com o leite fervendo pra não derramar). 

Quando estiver cozida esprema a mandioquinha de forma que ainda sobrem uns pedacinhos. Junte o creme de leite fresco e deixe ferver; desligue o fogo, junte a salsinha bem picada e sirva com croutons no prato.