Creme de lentilha com batata;

🔺Creme de lentilha com batata

Ingredientes:

½ xícaras de (chá) de lentilha lavada e escorrida
1 batata pequena sem casca picada
Folhas de 1 ramo de hortelã
100 gramas de noz-pecã picada grosseiramente
1 cebola pequena picada
1 litro de caldo de legumes
sal a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes. Retire do fogo e reserve. Coloque numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes. 

Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias. Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo. 

Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos. No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.