Creme de Favas;

🔺Creme de favas

Ingredientes:

1 e ½ quilos de favas
200 gramas de macarrão argolinha
50 gramas de queijo parmesão em lascas
1 colher (café) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 batata
1 dente de alho
1 litro de água

Preparo:

Debulhe as favas, escaldar em água Fervente por 1 minuto e eliminar a película. Descascar a batata e cortar em pedaços. Colocar numa panela as favas e a batata, juntar o alho descascado, a água e o sal, tampar e cozinhar por cerca de 30 minutos. 

Retirar o alho, transferir as favas (reservar algumas para decorar o prato) e a batata para o liquidificador e bater até obter um creme. Retorne ao Jogo, adicionar o sal e deixar ferver. Juntar o macarrão ao creme e cozinhar. 

Retirar do fogo e distribuir o creme nos pratos. Temperar com a pimenta e o azeite. Polvilhar com o queijo, decorar com as favas reservadas e servir.


🔺Creme simples de favas

Ingredientes:

1 quilo de favas frescas
3 colheres de (sopa) de margarina
1 ramo de manjericão
100 ml de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola

Preparo:

Picar a cebola e refogar na margarina. Juntar as favas, acrescentar água suficiente para o cozimento e aromatize com o manjericão. Temperar com sal e pimenta e cozinhar. Quando as favas estiverem cozidas, retirar algumas para a decoração e bater o restante no liquidificador. Passar a mistura por uma peneira, provar os temperos e servir.

🔺Creme de frango

Ingredientes:

1 Colher (sobremesa) de molho inglês
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sobremesa) de mostarda
1 Colher de de sopa ketchup
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
2 peitos de frango
1 litro de leite

Preparo:

Cozinhar o peito de frango sem a pele. Temperar a seu gosto, colocar um pouquinho de água e levar para cozinhar. Depois de cozido, escorrer e reservar o caldo. Em seguida desfiar o peito. Colocar o caldo, o leite, a farinha, o catchup, a mostarda, o molho inglês e o creme de cebola no liquidificador e misturar bem.

Levar ao fogo mexer sem parar. Quando começar a ferver colocar o frango desfiado, o milho verde e o creme de leite e cozinhar mais ou menos por uns 5 minutos. Se achar que ficou muito espesso, colocar mais leite.

🔺Creme de Galinha

Ingredientes:

1 Colher (sobremesa) de molho inglês
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sobremesa) de mostarda
1 Colher de de sopa ketchup
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
2 peitos de frango
1 litro de leite

Preparo:

Cozinhar o peito de frango sem a pele. Temperar a seu gosto, colocar um pouquinho de água e levar para cozinhar. Depois de cozido, escorrer e reservar o caldo. Em seguida desfiar o peito. Colocar o caldo, o leite, a farinha, o catchup, a mostarda, o molho inglês e o creme de cebola no liquidificador e misturar bem.

Levar ao fogo mexer sem parar. Quando começar a ferver colocar o frango desfiado, o milho verde e o creme de leite e cozinhar mais ou menos por uns 5 minutos. Se achar que ficou muito espesso, colocar mais leite.

🔺Creme fácil de galinha

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite
1 quilo de peito de frango
1 copo de requeijão
1 copo de azeitonas
1 lata de ervilha
1 lata de milho

Preparo:

Cozinhar o peito de frango (com tomates, cebola, coentro, alho, colorau e um caldo de galinha). Desfiar todo o peito cozido. Pegar o caldo da galinha que cozinhou a galinha e passar no liquidificador com os pães francês, e um pouco de sal. 

Vá colocando os pães até o caldo ficar cremoso (não é grosso, só cremoso). Passar bem pra não ficar nem um pedaço. Juntar o frango desfiado com o creme do liquidificador, colocar no fogo. Colocar o milho e a ervilha. 

Quando começar a ferver colocar o requeijão e sempre mexendo. Quando ferver desligar o fogo e colocar o creme de leite. Servir com um arroz branco e batata palha.

🔺Creme de lentilha com batata

Ingredientes:

½ xícaras de (chá) de lentilha lavada e escorrida
1 batata pequena sem casca picada
Folhas de 1 ramo de hortelã
100 gramas de noz-pecã picada grosseiramente
1 cebola pequena picada
1 litro de caldo de legumes
sal a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes. Retire do fogo e reserve. Coloque numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes. 

Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias. Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo. 

Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos. No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.