Carne de Sol à Baiana =

Ingredientes;

4 colheres de azeite
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 kg de carne de sol sem gordura
1 pimentão verde cortado em tiras
1 molho pequeno de coentro picado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Preparo;

De véspera, coloque a carne do sol de molho, trocando a água três vezes. No dia seguinte, coloque a carne em uma panela com bastante água e fervente até que fique macia.

Tire a panela do fogo, deixe a carne esfriar e desfie. Em uma frigideira grande, esquente o azeite, junte as cebolas e o pimentão e refogue.

Adicione a carne desfiada e por último o coentro. Adicione sal e pimenta à gosto. Sirva com arroz branco ou purê de aipim.


Torta Baiana



Ingredientes

Cobertura:

1 pacote de coco ralado (hidratado em água fervente)
1 lata de leite condensado

Creme:

1/2 litro de leite
2 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar
2 gemas
raspas de um limão

Massa:

2 colheres de manteiga
1 xícara de açúcar
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Creme:

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até engrossar. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a massa.

Massa:

Misture com as mãos a manteiga, açúcar e o ovo. Acrescente a farinha peneirada junto com o fermento. Amasse até ficar homogêneo.

Coloque numa forma retangular, abrindo com os dedos, no fundo e laterais da forma.

Cobertura:

Coloque um pouco do leite condensado sobre o creme, depois o coco ralado e vá alternando até terminar com o coco ralado por cima.

Leve ao forno na temperatura de 180 graus (médio para alto), até a torta ficar dourada por cima e a massa começar a dourar nas bordas.
Sirva quente com sorvete de creme ou fria.

Quindim à Baiana



Ingredientes;

450 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
12 gemas
1 coco ralado
Gotas de limão para a calda

Preparo;

Em uma panela, adicione o açúcar, um pouco de água e umas gotas de limão. Leve ao fogo para obter uma calda grossa. Passe as gemas por uma peneira de plástico. Reserve.

Rale o coco e reserve. Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante.

Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.