Ensopado de Camarão;

🔺Ensopado de camarão e abóbora

Ingredientes:

16 camarões
600 gramas de abóbora limpa
4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de repolho branco
2 cebolas pequenas picadas
2 colheres de (sopa) de rum
1 folha de louro
1 alho-poró
sal a gosto

Preparo:

Corte a abóbora em cubos pequenos, o alho-poró em rodelas e o repolho em tiras finas. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte os legumes e o louro. Regue com o rum e deixe evaporar. Mexa e deixe tomar gosto. 

Em seguida, adicione 1 e ½ litro de água fervente com sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Enquanto isso, limpe os camarões e retire o fio negro do dorso. 

Se preferir, deixe 4 deles com a casca para decorar o prato. Junte os camarões ao ensopado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

🔺Ensopado de camarão

Ingredientes:

500 gramas de camarão (fresco ou congelado, limpos)
Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto
Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
3 colheres de (sopa) de polpa de tomate
1 colher de (chá) de vinagre de maçã
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
½ xícaras de cenouras em cubos
½ xícaras de batatas em cubos
½ xícaras de quiabo em rodelas
½ xícaras de leite de coco
Azeitonas sem caroço
1 tomate maduro
1 cebola média

Preparo:

Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as. Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando. 

Se necessário acrescente um pouco de água. Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras. Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas.