Sopa de Abóbora:

🔺Sopa de abóbora

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola pequena picada;
2 colheres de chá de gengibre ralado;
1 filé de frango;
1 tomate sem pele cortado em cubos;
300 g de abóbora em cubos;
1 ½ litro de água;
sal a gosto.

Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, o frango e o tomate e refogue até dourar. Coloque a abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Tempere com o sal.

Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, separe o frango e bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo. Volte para a panela e adicione o frango desfiado. Sirva!