Filé à parmegiana; vip

🔺Filé à Parmegiana

Ingredientes;

Para o molho:

400 ml Molho de Tomate de sua preferência;
50 ml de Azeite;
2 Cebolas raladas;
2 Dentes de alho amassados;
2 tomates picados em cubos médios;
Sal, Pimenta, Salsinha e Manjericão a agosto;
cozinhe 500 gramas de espaguete;

Para empanar:

100 gramas de farinhas de trigo;
100 gramas de farinha de rosca;
100 ml de leite;
1 ovo;

Para os filés:

500 gramas de filé fatiado; (qualquer carne)
50 ml de vinagre;
Sal e pimenta a gosto;
300 gramas de mussarela;

Preparo do molho;

Comece aquecendo uma panela em fogo médio com azeite, para refogar duas cebolas raladas e dois dentes de alho amassados. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe caramelizar e então adicione dois tomates cortados em cubos médios. Acrescente 400 ml de molho de tomate de sua preferência e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos.

*Finalize esse processo com ervas a gosto e manjericão fresco.

Empanar os Filés:

Bata 1 ovo e meia xícara de leite temperados com sal e pimenta a gosto.
Tempere as farinhas da mesma maneira.

Tempere os filés com um pouco de vinagre, sal e pimenta. Comece a empanar pela farinha de trigo, assim os temperos adicionados a carne ficaram conservados.

Retire o excesso de farinha de trigo, e mergulhe o filé na mistura de ovo e leite batidos. Finalize esse processo na farinha de rosca.

Em uma panela aqueça 500 ml de óleo vegetal, e então frite por imersão os filés por aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Montagem;

Em um refratário, espalhe o molho e acomode os filés. Cubra com fatias de mussarela e bastante molho. 

Finalize com mais uma camada de mussarela para gratinar ao forno. Finalize no forno, ajuste para 200 graus, durante 20 minutos na função grill.