Bruschetta de Tomate com Manjericão;

🔺Bruschetta de tomate com manjericão

Ingredientes;

8 fatias de pão italiano com 1 cm de espessura
600 g de tomate italiano maduro
3 dentes de alho descascados
1 maço de manjericão
100 ml de azeite, sal e pimenta-do-reino

Preparo;

Pique grosseiramente as folhas de manjericão. Se a pele dos tomates for grossa, retire-a. Faça um corte em cada um e mergulhe-os durante 30 segundos em água fervente.

* Substitua o alho por anchovas marinadas ou em conserva, ou por mozarela de búfala, e cubra com tomate.

Remova as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Coloque-os dentro de um escorredor e salpique sal (para que o tomate perca a água e fique com o sabor mais acentuado). Deixe repousar por 30 minutos. 

Grelhe as fatias de pão previamente esfregadas com alho. Salpique-as com sal e pimenta e, em seguida, regue-as com um fio de azeite. 

Tempere o tomate com azeite, junte 2 dentes de alho em pedaços (que deverão ser retirados antes de servir) e o manjericão. 

Coloque mais sal, se necessário, e deixe repousar por mais 30 minutos. Disponha o tomate marinado sobre as fatias de pão e sirva imediatamente.