Torta de Batata Doce com Proteína;

🔺Ingredientes

2 xícaras de chá de batata doce cozida
1 xícara de chá de leite vaca integral
2 unidades médias de ovos de galinha
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de água
1 ½ xícara de chá de molho de tomate
2 unidades grandes de tomate
2 unidades médias de cebolas
6 unidades médias de limões
3 dentes médios de alho
3 colheres de chá de óleo soja
½ xícara de chá de cebolinha verde
½ xícara de chá de salsinha
2 colheres de sopa de orégano
6 unidades grandes de milhos
1 xícara de chá de queijo parmesão
6 unidades médias de cenouras
1 ½ colher de chá de sal
2 xícaras de chá de filé de tilápia ou 2 xícaras de carne moída já cozida

Preparo;

Corte o filé de peixe em cubos médios, tempere com o sal e limão, deixe descansar, enquanto prepara a massa. Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, a batata doce cozida e espremida, a farinha, o queijo e ½ colher de chá de sal até homogeneizar. 

Acrescente o fermento, misture e reserve. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, adicione o peixe e o milho verde cortado e faça um refogado. 

Acrescente o molho de tomate, a água, a cenoura ralada, a cebolinha e salsa e cozinhe por 8 minutos. Em uma forma de 35cm X 25cm, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa, distribua o recheio por cima, acrescente os tomates cortados em rodelas. 

Coloque o restante da massa, polvilhe com o queijo ralado e orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 a 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.