Salmão com Quinoa;

Ingredientes;

– Meia xícara de quinoa em grãos
– Um punhado de nozes, amêndoas ou castanhas em pedaços
– Sal, salsinha e cebolinha a gosto
– 150 de salmão (ou do peixe que preferir)
– suco de 2 laranjas
– 1 pedaço pequeno de gengibre cortadinho ou ralado
– 1 dente de alho picadinho
– 1 colher rasa de sopa de manteiga
– Sal e tempero a gosto

Preparo da Quinoa;

Coloque a quinoa com sal na panela e cubra com água até dois dedos acima dos grãos. Deixe cozinhar até os grãos incharem e ficarem macios.

Quando estiver pronto, misture as nozes, a salsinha e cebolinha e reserve.

Peixe;

Coloque todos os ingredientes em fogo baixo em uma panela tampada.
Assim que o peixe cozinhar, retire-o da panela e volte o caldo ao fogo para reduzir por 5 minutos.

Se sentir que o caldo está muito líquido, coloque uma colher de amido de milho em 3 colheres de água, misture a parte e coloque na panela com o caldo mexendo sempre até engrossar. Pronto!