Receita de "Cookie" Knockoffs - Samoa

🔺Ingredientes: 

10 g de fermento biológico seco 

1/4 xícara (chá) de água morna 

1/3 xícara (chá) de açúcar 

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina 

1 colher (chá) de sal 

1 xícara (chá) de leite fervente 

1 ovo grande, ligeiramente batido 

4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo es 

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida para pincelar os enroladinhos 

Preparo: 

Espalhe o fermento na água morna em uma tigela grande. Mexa bem, até que o fermento se dissolva. Adicione o açúcar, 1/4 xícara de manteiga ou margarina e o sal ao leite quente e mexa bem até que o açúcar se dissolva e a manteiga ou margarina derreta. 

Deixe esfriar um pouco. Adicione o leite à mistura de fermento e bata com o ovo. Bata a massa com 4 xícaras de farinha, 1 xícara por vez, para formar uma massa macia. 

Utilize um pouco da farinha que sobrou para enfarinhar a massa.  
Trabalhe a massa ligeiramente por 5 minutos, trabalhando com a farinha restante (use para polvilhar a massa e as mãos). 

Coloque a massa em uma tigela untada e aquecida e vire a parte untada para cima. Cubra a massa e deixe-a crescer, num lugar quente, até que ela tenha dobrado de tamanho, por cerca de 1 hora e 30 minutos. 

Abaixe a massa e trabalhe-a novamente por 4 a 5 minutos numa superfície ligeiramente polvilhada. A massa estará grudenta, mas procure colocar a menor quantidade possível de farinha em suas mãos e na massa, do contrário os enroladinhos não serão tão leves quanto devem ser. 

Pegue pequenas quantidades de massa e vá modelando em enroladinhos. Coloque enfileirados e arrumados, não muito perto uns dos outros, numa fôrma bem untada.

Cubra os rolinhos e deixe que cresçam em lugar quente, até que dobrem de tamanho, por cerca de 30 a 40 minutos. 

Pincele os enrolados com manteiga ou margarina derretida e asse em forno quente a 200oC por 18 a 20 minutos ou até que estejam bem dourados. Sirva quente com bastante manteiga.