Receita Christmas Kuchen;

🔺Ingredientes:

Massa;

15 g de fermento biológico fresco 

1/4 de xícara (chá) de água morna 

1/4 de xícara (chá) de leite morno 

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida 

2 colheres (sopa) de açúcar 

3/4 de colher (chá) de cardamomo moído 

1/2 colher (chá) de sal 

2 1/2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 ovos

Recheio;

150 g de amêndoas 

1/2 xícara (chá) de cerejas confeitadas cortadas 

Glacê de amêndoas (opcional) 

1 xícara (chá) de açúcar cristal 

1/4 de colher (chá) de essência de amêndoa 

3 a 4 colheres (chá) de leite 

Preparo da massa;

Coloque o fermento em uma tigela grande e dissolva na água morna. Adicione o leite morno, a manteiga, o açúcar, o cardamomo, o sal, e 1 xícara (chá) de farinha, misturando bem. 

Junte os ovos e o restante da farinha, sovando até que forme uma massa macia. Despeje em superfície ligeiramente polvilhada e sove até que fique lisa e elástica, por aproximadamente 4 a 6 minutos. 

Coloque em uma tigela untada, virando a massa para untar toda a superfície. Cubra, Deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, por aproximadamente 1 hora. 

Sove a massa novamente em superfície ligeiramente polvilhada. Montar em forma de trança circular. Abra a massa com um rolo para formar um retângulo de aproximadamente 75 cm por 22 cm. 

Esparrame as amêndoas sobre a massa e empurre-as para dentro, a uns 4 cm das extremidades. Espalhe as cerejas.Faça um rolo começando pelas extremidades e feche, apertando a massa com pequenos beliscões. 

Com uma faca afiada, corte o rolo pela metade, longitudinalmente, deixando a face cortada para cima. Trance as duas partes mantendo os lados abertos para cima mostrando o recheio. 

Transfira a massa para uma folha de papel-manteiga e forme um círculo, apertando as extremidades com as pontas dos dedos. Cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por 20 a 40 minutos ou até que dobre de tamanho. 

Asse durante 25 a 30 minutos em forno pre-aquecido(210°C). Remova o papel-manteiga; deixe esfriar. Se desejar, enfeite a superfície com glacê de amêndoas. Montagem em forma de “8” Abra a massa em um retângulo de 20 cm por 40 cm. 

Recheie da mesma maneira acima descrita. Enrole a massa para formar um rolo, apertando as pontas com os dedos para fechar a massa. Com uma faca afiada, corte pela metade, longitudinalmente, deixando os lados cortados para cima. 

Num papel-manteiga, forme um “S” com a massa e, com a outra metade, forme outro “S”. Junte os dois “S” para formar a figura de um “8”. Aperte as pontas para fechar a massa. 

Glacê de amêndoas | modo de preparo Em uma tigela pequena, misture o açúcar cristal, a essência de amêndoas, e o leite, e mexa até dissolver.