Bolo de Limão:

🔺Receita (I)

Ingredientes:

115 g (1/2 xícara de chá) de manteiga ou margarina amolecida
175 g (3/4 xícara de chá) de açúcar refinado
2 ovos batidos
Casca de 1 limão ralada bem fino
175 g ( 1 1/2 xícara de chá) farinha de trigo com fermento
80 ml (1/4 xícara de chá) de leite

Para a cobertura:

Suco de 1 limão
115 g (1/2 xícara de chá) de açúcar cristal

Preparo:

Numa tigela, bata a manteiga ou a margarina com o açúcar até ficar leve e fofa.
Adicione os ovos, a casca de limão, depois a farinha peneirada, alternadamente com o leite.

Despeje a mistura numa forma rasa de 17,5 cm x 22,5 cm x 2,5 cm, untada e forrada com papel antiaderente. Alise a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 50 min, até ficar crescido e ligeiramente dourado.

Enquanto o bolo está assando, faça a cobertura numa tigela. Misture o suco de limão e o açúcar. Espalhe sobre o bolo ainda quente e deixe o bolo na forma até estar completamente frio. Desenforme e corte em quadrados ou losangos.

🔺Receita (I)*

Ingredientes

1 1/2 xícara de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
3 unidades de ovos
1/4 xícara de óleo
1/3 xícara de leite
1 suco de limão
2 colheres de chá de fermento
* raspas de limão

Cobertura:

1/2 lata de leite condensado
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:

Misture todos os ingredientes em um bowl e deixe na geladeira até que o bolo termine de assar. Bata no liquidificador o óleo, leite, suco, açúcar e ovos. Transfira para uma tigela e adicione o fermento e o trigo. 

Adicione as raspas de limão e misture. Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus C por aproximadamente 35 minutos."