Ingredientes:
1 pernil de cordeiro
1 porção de sal de ervas
1/2 xícara de chá de azeite
Para o sal de ervas:
4 dentes de alho espremidos
3 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta do reino branca em grãos
3 colheres de sopa de sal grosso
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de alecrim fresco
Preparo:
Faça o sal de ervas colocando todos os ingredientes em uma vasilha e esmagando com um pilão. Passe o sal de ervas em todo o pernil. Deixe coberto, na geladeira, por cerca de 1 hora (no mínimo).
Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
Regue com azeite, enrole em papel alumínio (não basta cobrir o tabuleiro, tem que enrolar o pernil) e leve ao forno com 200° C por cerca de 3 horas. Retire o papel alumínio e deixe mais 2 horas.
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