Sosatie / Espeto de Carne;

🔺Receita (I)

Ingredientes:
1 Kg de carne de carneiro ou de vaca (filé Mignon) cortada em cubos
1 cebola cortada em cubos
2 pimentões vermelhos (pequenos/cortados em cubos)
Espetos de madeira

Molho: 

3 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de vinagre
20 damascos desidratados
Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Colocar a carne, a cebola e os pimentões nos espetos de forma intercalada. Em uma panela frite as cebolas na manteiga. Misture à parte, o curry, o colorau, o açúcar, a maisena, o vinagre, o sal e a pimenta.

Adicione as cebolas à mistura e continue cozinhando por alguns minutos em fogo brando. Adicione os damascos, retire do fogo e deixe esfriar.

Espalhe o molho sobre os espetos e deixe temperar na geladeira, virando-os algumas vezes, para curtir. Acenda a grelha e asse os espetos. Sirva-os, acompanhados de arroz branco.


🔺Receita (II)

Ingredientes:

1 xícara (240ml) de iogurte natural
2 colheres (chá) de curry
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) óleo
1 cebola grande
1 xícara (200g) carne de cordeiro cortada em cubos
350g de damascos secos
8 espetos

Preparo:

Em uma vasilha pequena, faça um molho misturando o iogurte, o curry, o açúcar e o óleo. Prove para ver se o molho está ao seu gosto. Descasque a cebola e corte-a em pedaços de 3 centímetros, aproximadamente. 

Monte os espetinhos intercalando a cebola com a carne e com o damasco. Para os sosaties ficarem ainda mais saborosos, deixe-os marinando até 8 horas antes da preparação.

Coloque dentro de um saco plástico ou numa vasilha grande. Cubra bem os espetinhos com o molho que foi preparado. Feche o plástico ou tampe a vasilha e deixe na geladeira para marinar.

Pré-aqueça a grelha em temperatura média e unte-a com óleo. Por fim, grelhe os kebabs por oito a dez minutos de cada lado, ou como seu gosto preferir.