Receita Latkes de Ricota - Israel

🔺Cardapio De Minas 


Ingredientes:
500 g de ricota
4 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (segundo o gosto de cada um)
1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:

Coloque os ingredientes em um processador de alimentos ou um liqüidificador. Se for muito, divida em duas porções. Bata até que a massa fique bem homogênea.

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio (não muito quente) e unte com óleo. Coloque duas colheres de sopa do creme na frigideira. Quando algumas bolinhas aparecerem na superfície dos Latkes e o fundo estiver dourado, vire apenas uma vez e frite um pouco mais do outro lado, até que fique dourado também.

Para servir, os Latkes de Ricota podem ser cobertos com geléia de sua preferência (eu prefiro a de damasco), purê de maçã, creme azedo ou iogurte de baunilha.